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节后单量下降怎么办?教你4招逆袭!
春节过后,餐饮行业也进入了一年中最漫长、最难熬的经营淡季。面对长假过后餐厅单量与排名的下滑,这些问题你是否正在经历↓ 
 
节后消费力减弱,门店冷清,客流量减少;
员工返程务工时间晚,人力短缺,用工难;
房租、水电、人力、市场成本呈上升趋势,导致餐厅运营成本骤增......
 
如何利用这段时间,实现快速打爆单量?如何抓住消费者“被淡季”后的消费力释放期进行快速反弹呢?
 
 1 将重心暂时放在外卖上,抓住上班族和学生的需求。
 
 2 通过门店公众号、短信、门店告示等方式宣传恢复营业通知,唤醒餐厅老用户,通过线上运营提升订单。
 
 3 提升精细化运营,针对自家经营品类,制定和学习不同的经营策略。
 
 4 获取曝光,提升排名,让推广效果更大化。
 
最后,建议各位商家:
 
①适当调整菜品,满足用户需求。春节期间大鱼大肉,节后大多数消费者会有轻体减脂的需求,建议商家可以推出春季健康新品、轻食套餐等。
 
②加强宣传和促销活动适度的营销活动能够提升客流,配合广告宣传,品牌宣传的效果会更好。
 
③ 积极调整人员架构。适当采用小时工,根据门店客流状况弹性调度人员,缓解用人紧张的局面。

注:文章来源于美团外卖学院,联系侵删

 

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